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イベント情報
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【ワークショップ】
Natsuki's HaCcOoo Lab vol.14 「熟成1年みそ」＆「ボタニカル白みそ3種」
開催日：2019年2月2日(土) ～ 2019年2月3日(日)
2月は寒いですね！しかし、発酵にとっては「寒仕込み」という言葉があるよるに、今がお味噌のシーズンなんです！
ということで、今回はおみそ、みそみそ手前みそ！お味噌に特化したプログラムを2つご用意いたしました。
1.来年の冬に食べられる1年発酵させた「熟成1年みそ」
2.仕込んだ2週間後から食べられるスパイスとハーブを合わせた「ボタニカル白みそ3種」
どちらも一生ものの常滑焼の甕で仕込みます。
心も体もシャンと整う。
一緒に手前みそを仕込みましょう。
※静岡の糀屋商店さんの玄米みそ300gを限定10個となりますが当日ご購入いただけます。
●「熟成1年みそ」ワクワクポイント
・手前みそが美味しく育つように、乳酸菌や酵母菌が生きている生味噌を混ぜて発酵させます。
・およそ1キロのお味噌を一生ものの常滑焼の甕で仕込みます。
●「ボタニカル白みそ3種」ワクワクポイント
・体が温まるスパイスを加えた温活みそ。
・胃腸を整えてくれるスパイスを加えた整腸みそ。
・心を穏やかになるハーブを加えたリラックスみそ。
・およそ90g×3種のお味噌を一生ものの常滑焼の甕で仕込みます。
※菜月さんオリジナルの甕（4,500円相当）が付きます。
※仕込んだみそを入れるエコバッグをご持参ください。
※1月26日（土）でお申し込みを締め切らせていただきます。
■講師紹介
田中菜月
発酵家/モデル
2011年体調を崩した時に、りんご酵母と出会う。
2012年ファスティングと発酵の資格を取得。
2015年発酵と藝術が融合した田中菜月発酵展「醸し醸され〜春うらら〜」開催。
同年、発酵食のワークショップ「Natsuki’s HaCcOoo Lab」スタート。
東京と名古屋をベースに発酵の根源的魅力を伝え続けている。
近年では、絶滅危惧種の発酵食や常滑焼の復興活動の他、CALPIS・LEXUSなどの企業や発酵居酒屋のプロデュースも手掛けている。
◎ホームページ：http://beautyflow.sunnyday.jp/
◎Instagram：https://www.instagram.com/natsuki_haccooo/
- 日時
- 2019年2月2日(土) ～ 2019年2月3日(日)
11:00～「熟成1年みそ」
13:00～「ボタニカル白みそ3種」 - 場所
- ノリタケスクエア名古屋 イベントスペース
- 参加費
- 各回6,500円 ※菜月さんオリジナルの甕（4,500円相当）付き。
- 所要時間
- およそ1時間
- 講師
- 田中菜月
