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炭酸ガス溶解装置 カーボネーターとは
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お酒を極低温へ冷却した後に、新開発の混合器によって炭酸ガスを効率よく溶解し、スパークリングタイプのお酒を製造します。
技術のポイント
強炭酸まで対応可 炭酸ガスを効率よく溶解するサイクロン式分散器
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大量の炭酸ガスをお酒へ溶解するために、サイクロン形状のガス溶解器を開発。スタティックミキサーと組合わせて、1パスで強炭酸飲料を製造することが可能となりました。
対象品目
・スパークリング日本酒
・スパークリングワイン
・スパークリングリキュール、ハイボール
効果
・炭酸ガスの量を調整することで、シャンパン並みの強炭酸から微炭酸まで、幅広く製造できます。
・瓶内二次発酵や、カーボネーティングストーンを用いた製造方法と比較して短時間で炭酸ガスを溶解できますので、効率の良いスパークリング酒の製造を行えます。
